七月中，欧洲杯终于落下帷幕，球迷们用冷饮和比萨陪伴一场场熬夜，见证意大利夺冠，真是完美的夏天。
虽说比萨起源于意大利，但那些陪伴球迷朋友、众多国人心中的比萨“初印象”大都是必胜客，特别对于80、90后而言，必胜客是许多人童年考取高分的奖励，是一场足球赛后和朋友共享的美味，是第一次约会的优质西餐厅体验，也是组建家庭后首选的放心餐厅。
吉品轩·伯衡米其林授权餐盘陈列
伴着夏日的热浪，必胜客再度带来难忘的“第一次”体验，品牌首度与米其林餐厅强强联手，与上海米其林二星餐厅吉品轩·伯衡合作，推出琥珀鲍汁和牛铂金铁盘比萨，7月26日-9月12日，到店感受铂金和牛季，品尝两大优质品牌碰撞出的奢享美味。如此重磅的合作当然会让人心生好奇，于是得到一手消息的橄榄君在新品发布之前开启一场探索之旅......
吉品轩·伯衡行政主厨李伟、餐厅环境作为这次与必胜客合作的餐厅，吉品轩·伯衡可谓“星光熠熠”，在年和年连续两年入选米其林二星餐厅，这份荣耀的背后是餐厅对食材的严格把关，对服务的精益求精，更是对待菜品研发近乎完美主义的挑剔，每道新菜在录入菜单之前都经过十余次试菜，而这一切也离不开餐厅行政主厨李伟的努力，本次必胜客琥珀鲍汁和牛铂金铁盘比萨的灵感来源就是他此前开发的菜品——琥珀蒜片和牛粒。
琥珀蒜片和牛粒制作过程琥珀蒜片和牛粒选用和牛肉粒，用粤菜快速煎烤的烹调方式，锅气十足；肉厚而脆的核桃仁以传统手法蘸取糖浆，包裹上薄薄的一层脆糖衣，牛肉的入口即化、软嫩多汁和油脂香气与琥珀核桃的脆甜相互交融，带来多重味蕾冲击。
琥珀蒜片和牛粒出品在得知必胜客与吉品轩·伯衡合作时，李大厨非常开心，除了菜品被认可的喜悦，能与必胜客这种大餐饮集团的高口碑连锁餐厅合作也是一种强强联合。而对必胜客在比萨创造过程中的菜品改良，李大厨也有浓厚的兴趣。
“必胜客在制作比萨时选用了龙江和牛，现在国内有非常多优质食材产出地，譬如云南和东北地区。像必胜客这样的全国连锁餐厅能让全国各地的食客品尝国内各地区的优质食材，我也很期待尝到这次的琥珀鲍汁和牛铂金铁盘比萨。”
必胜客资深研发团队Rose（左），Spring（右）
在品尝过琥珀蒜片和牛粒后，橄榄君也得到机会，与必胜客美味背后的研发部进行了一次对谈，不仅提前品尝到了琥珀鲍汁和牛铂金铁盘比萨，也了解了这个“神秘部门”背后的故事。
琥珀鲍汁和牛铂金铁盘比萨出炉必胜客研发部隐匿在徐汇区的闹市区中，无论是经典的超级至尊比萨、夏威夷比萨，还是热门的薄脆比萨，花轮芝心比萨，皆由这里的团队开发诞生，这次和米其林餐厅的合作也是研发部大胆的新旅程。
在万千食客心中，“米其林”象征着优质口感、优良服务与美好环境，这也是必胜客不断追寻探索的目标，在搜寻全国的米其林餐厅餐品后，研发部门最终与吉品轩·伯衡擦出了灵感火花，琥珀蒜片和牛粒也以其食材的高端、滋味的浓郁醇厚登上必胜客的比萨馅料。
必胜客指定供应商龙江和牛实景图在打造琥珀鲍汁和牛铂金铁盘比萨时，必胜客选用了位于黑龙江齐齐哈尔龙江县的“龙江和牛”，地处北纬47度黄金牧场带，更好的把控品质。“龙江和牛”自出生起就以日本和牛谷饲育肥标准养育，喝啤酒、听音乐长大，脂肪如雪花一般均匀的在肌理分布，柔嫩多汁，肉味十足，在打造琥珀鲍汁和牛铂金铁盘比萨时，必胜客通过不断地测试，甄选出上脑等3个适合比萨分烤工艺的部位，利用特殊的烘烤方式，锁住原切和牛的鲜嫩多汁。
琥珀鲍汁和牛铂金铁盘比萨结合吉品轩·伯衡的招牌料理，除了和牛这个“牛中贵族”以外，必胜客也为比萨创新特调了粤式经典鲍汁风味的底酱，中和芝士口味，与和牛肉片的滋味相互交融，更加融合鲜美；琥珀色坚果，馥郁芳香，与整体比萨口感相互呼应，使馅料更丰富，食材更丰盛。
琥珀鲍汁和牛铂金铁盘比萨热腾腾出锅，小麦与芝士的香味扑鼻而来，经过烤制的马苏里拉芝士变得小而香脆，呈现金黄诱人的色泽，洋葱、小番茄等配料加入，为比萨增添少许微妙的酸甜风味。入口隐约有种猪油渣的香气，却没有猪油渣的油腻，搭配马苏里拉芝士包裹耐烤帕玛森黄金脆饼边，格外酥脆，为一片比萨完美收尾。
琥珀鲍汁和牛铂金铁盘比萨位于比萨顶部的就是本次的主题——龙江和牛与琥珀核桃啦，研发部还为比萨搭配了芝麻叶，中和油脂，增添清新风味。热乎乎比萨入口的瞬间，纯正的麦香就充盈了口腔，饼底带着轻盈的气孔感，酥脆又有嚼劲，和牛多汁而柔软，搭配脆甜的核桃，与吉品轩的琥珀蒜片和牛粒十分相似，而焦香的帕玛森芝士和鲍汁的鲜味又为比萨带来更丰富的滋味。
铂金和牛季新品美食不知不觉，整个比萨已经下肚，如此令人舌尖颤抖的香酥美味，只想再来一片。连锁西式休闲餐厅必胜客与米其林二星餐厅粤式料理的中西碰撞，让人迫不及待想去尝鲜。除了琥珀鲍汁和牛铂金铁盘，必胜客还在7月26日-9月12日铂金和牛季期间推出和牛超级至尊铂金铁盘比萨，带来不同风格的和牛美食体验，还在等什么？快快到店尝试吧！
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